BRIGADAS
DE SALUD VISITARON EN LIMA LOCALES DONDE
VERIFICARON
LA CALIDAD DE ESTE LÁCTEO, QUE DEBE CONTAR CON REGISTRO SANITARIO Y PERMANECER
REFRIGERADO
La
brigada del Ministerio de Salud (Minsa) visitaron, esta mañana, el mercado
Caquetá en Lima, para verificar la calidad sanitaria de los quesos, un alimento
de consumo directo y que requiere de todos los cuidados en la cadena productiva
y de venta a fin de evitar enfermedades estomacales, gastrointestinales, así
como la COVID-19 en la población.
La
directora general de la Dirección General de Salud Ambiental (Digesa), Carmen
Cruz, lideró esta intervención sanitaria en el centro de abastos de San Martín
de Porres, donde se tomaron muestras de los quesos (50 gramos por puesto) para
que puedan ser analizadas en el laboratorio del Minsa y así garantizar su
inocuidad.
"Un queso en malas condiciones va a
causar dolores de cabeza, vómitos e incluso, la fiebre malta, una infección
bacteriana. Si la persona tiene las defensas bajas o es vulnerable, acudirá a
un establecimiento de salud, justo lo que queremos evitar en medio de la
emergencia sanitaria", sostuvo.
En el
marco de la estrategia 'Mercado Informado y Saludable', la funcionaria informó
que los quesos siempre deben contar con registro sanitario y fecha de
vencimiento o caduci-dad. Además, tienen que estar alejados de cualquier fuente
de contaminación y refrigerados ya que, por exposición, podrían coger
microbios.
Asimismo, los puestos que los expenden deben
estar limpios y ordenados y tener un contenedor de basura con tapa, agua
potable y/o dispensador de agua para el constante lavado de manos y la
desinfección de espacio de trabajo, como el suelo, barra de trabajo y
lavaderos.
Remarcó que el cuidado y la buena conservación
de los quesos permite que la población aproveche las proteínas, vitaminas A y
D, y minerales como el calcio, magnesio y fosforo que posee este alimento,
capaz de reforzar el sistema inmunológico.
La Dirección de las Redes Integradas de Salud
(Diris) Lima Norte también sensibilizó a los comerciantes acerca de la
importancia del autocuidado a través del uso de mascarilla, la distancia
social, el lavado de manos y/o desinfección con alcohol, como parte de las
acciones para prevenir la COVID-19.
En esa
línea, la intervención contó con la presencia del 'árbitro Preve COVID-19',
personaje que -haciendo uso de una tarjeta roja y otra verde- se encargó de
vigilar y velar que el público asistente en el mercado cumpla con mantener la
distancia entre cada persona y así evitar la propagación del virus.
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