Por :Oscar Velit Bailetti
En la región se venden dos productos de origen
boliviano que no corresponde a stevia y que podrían ser perjudiciales para la
salud.
El Ministerio de Salud lanzó
una alerta nacional por la venta de stevia
falsificadas de origen boliviano, que puede poner en riesgo la
salud de la comunidad.
Se trata de los productos E.N.D Stevia
Endulzante Suplemento Alimenticio y Eco-Stevia Endulzante Natural, los
cuales no contienen glicósido steviol (stevia), y están compuesto
casi en su totalidad por sacarina y ciclamato sódico, cuyo
consumo debe ser regulado porque podrían ser perjudicial para la salud; estos
stevia —que se venden — no cuentan con la autorización de la entidad para ser
comercializados, ya que "lejos de ser un producto natural, es un
producto químico que tiene un 98% de ciclamato".
La población debe estar alerta al momento de
comprar stevia, por lo que debe de tomarse en cuenta algunas de las características
que debe tener el producto original a la hora de comprarlo:
- El color de la stevia (procesada) no
es blanco, sino amarillento (amarillo ámbar o crema)
- Su sabor debe ser dulce, con un toque amargo que deje un retrogusto al final
- Su sabor debe ser dulce, con un toque amargo que deje un retrogusto al final
- Su granulación es fina, casi polvo.
Si se perciben granitos blancos diminutos parecidos al
azúcar, entonces se trata de sacarina. Si tiene granitos
cristalinos, corresponde a ciclamato de sodio, si la stevia es casi como el ajino
moto, amigo estas tomando ciclamato de sodio y zacarina:/Stevia es el nombre
que se le da a una planta herbácea de hojas verdes, nativa de América del Sur y
que se ha utilizado durante cientos de años debido no solamente a que sus hojas
son extremadamente dulces, por lo que la stevia es un excelente edulcorante o
endulzante natural, sino también que los beneficios de la stevia para la salud
en general son muy importantes.
Los glucósidos de stevia, principalmente
esteviósido y rebaudiósido son los compuestos activos responsables de su dulzura.
En comparación con el azúcar, las hojas de stevia son de 30 a 40 veces más
dulces, sus extractos hasta 200 veces más dulces y la stevia alterada puede ser
hasta más de 300 veces más dulce que el azúcar. Cuando se trata de ver, para
qué sirve la stevia y los beneficios que este edulcorante o endulzante ofrece,
no se puede dejar de mencionar, que la misma además de endulzar los alimentos
sin causar los efectos negativos del azúcar de mesa, también es extremadamente
baja en calorías y contiene importantes compuestos antioxidantes, por lo que
resulta de gran utilidad para las personas diabéticas y para las personas que
desean bajar de peso, además de proporcionar otros importantes beneficios.
Nuestras autoridades deberían de hace un
operativo en nuestra provincia acompañados por nutricionistas de los Centros de
Salud, pues gran parte de estos productos tienen Registro Sanitario adulterado,
pues muchos no identificamos el verdadero stevia.
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