Continuando con el fortalecimiento del turismo
gastronómico en la provincia de Chincha, se realizará la V Ruta Regional del
Ceviche "Sabores del Mar" y el IV Concurso Regional del Ceviche, todo
ello dentro de las celebraciones por el “Día Nacional del Ceviche”.
En el Perú
este plato es oficialmente reconocido como Patrimonio Cultural de la Nación
conforme lo establece la Resolución Directoral Nacional Nº 241/INC del
Instituto Nacional de Cultura; emitida el 23 de marzo de 2004 y publicada en el
diario oficial El Peruano, al considerársele históricamente uno de los potajes
principales de la gastronomía nacional, con Resolución Ministerial Nº
708-2008-PRODUCE, el Ministerio de la Producción declara el 28 de junio de cada
año como “El Día del Seviche a Nivel Nacional” y en el mes de diciembre del año
2023, la UNESCO declara al Seviche como patrimonio cultural Inmaterial de la humanidad.
Por esta
razón el Gobierno Regional de Ica a través de la Dirección Regional de
Comer-cio Exterior y Turismo DIRCETUR – Zonal Chincha a cargo del Lic. Martín
Sam Solano, la Municipalidad Distrital de Grocio Prado que dirige Hugo Pachas
Morán, la Dirección Regional de la Producción, la Asociación Gastronómica y
Turismo de Chincha presidido por el Chef César Sifuentes De los Ríos, la
Escuela Gastronómica, Bar y Turismo EGBATUR, la Asociación de Restauradores
Marinos y Afines del Perú en representación su director nacional con sede en
Chincha el Chef Richard Amoretti Erique,
emprendedores del sector gastronómico, productores vitivinícolas, prestadores
de servicios turísticos y otros aliados vienen organizando y promoviendo el
“Concurso Provincial – El Mejor Seviche Chinchano”, donde también podrán
degustar de productos vitivinícolas como apreciar productos artesanales.
Por ello
se invita a la población de la provincia de Chincha a participar en este evento
turístico-gastronómico, el cual se estará llevando a cabo este viernes 26 de
junio a partir de las 08:30 am, en la Plaza de Armas del distrito de Grocio
Prado, el evento se dará inicio con el acto protocolar, el concurso del mejor
seviche, la preparación y degustación del seviche a todos los asistentes,
presentación artística, feria gastronómica y vitivinícola, entre otras actividades
programadas.
El
objetivo de este concurso es fomentar, posicionar y difundir el ceviche a nivel
regional, nacional e internacional como plato bandera de la cocina peruana,
mejorando la calidad de productos y servicios de la cadena alimentaria, estimulan-do
el mayor consumo de pescado y producción culinaria del Perú, para cubrir las
expectativas de mercados exigentes y degustar este emblemático potaje de la
culinaria regional y nacional, celebrando y difundiendo parte de nuestro
patri-monio como una manifestación cultural, generando un ambiente de
peruanidad y alegría en los restaurantes de cocina marina en el Perú y el
mundo.
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