Vitivinícola
Don Salvattore de Chincha propiedad de la familia Bailetti, con el apoyo técnico
de Cite Agroinsdutrial-Ica viene desarrollando un interesante proyecto para la
producción de Alcohol Vínico, teniendo como materia prima las cabezas y las
colas obtenidas en la destilación del pisco.
Proinnovate desarrolla proyectos innovadores en
diferentes rubros.
Este proyecto se ha financiado con una subvención
compartida entre ambas partes.
Cabe mencionar que este proyecto es el primero de
este tipo que se desarrolla en nuestro país y nos enorgullece que sea una
entidad chinchana que viene realizando esta prueba.
Los resultados se presentarán en un informe detallado
tanto técnico como económico, los cuales servirán como referencia para futuros
proyectos.
Finalmente debemos mencionar que Vitivinícola Don
Salvattore ha estructurado una moderna planta para la realización de estas
pruebas contando con un destilador de última generación.
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