También ayuda a prevenir el cáncer de colon, así como a la formación y regeneración del cartílago
Entre los alimentos ricos en vitamina C se encuentra
el camu camu, fruto de la Amazonía. “En 100 gramos de esta fruta encontramos
2700 miligramos de vitamina C. En segundo lugar, están los cítricos como la
naranja, la mandarina, el tumbo, el limón, la cocona y el aguaymanto”, detalló
la nutricionista del INS, Gisella Mauricio.
Además, indicó que la alimentación es un factor clave
para evitar distintas enfermedades. En
esta época del año, se debe priorizar el consumo de vitaminas A, C, D y E, así
como de minerales como el hierro, zinc y selenio.
“Los alimentos que contienen estas vitaminas son: la leche, los huevos, los pescados grasos, el hígado, las menestras y las nueces. Estos deben ser consumidos principalmente por niños y adultos mayores”, resaltó.
La nutricionista refirió que tanto la vitamina C como
la A y las que conforman el complejo B son fotosensibles. “Es por eso que
pierde su valor nutricional cuando están expuestas por mucho tiempo al
ambiente por efectos de la luz natural o artificial”, añadió.
Mauricio recomienda beber los jugos tan pronto como son preparados, pero si van a ser transportados colocarlos en recipientes oscuros para evitar el contacto con la luz exterior. Asimismo, añadir unas gotas de limón en una fruta pelada o picada para retrasar su oxidación.
Cabe mencionar que el consumo de vitamina C también
ayuda a prevenir el cáncer de colon, así como en la formación y regeneración
del cartílago, tejidos que amortiguan el choque entre las articulaciones.
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