El Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social (MIDIS)
a través de QaliWarma evalúa incorporar al servicio alimentario escolar los productos
típicos que se cultivan en la región Ica, para lo cual los especialistas del programa
validaron la preparación de seis clases de panes como el pan de camote,
pallares, betarraga, zanahoria, zapallo y espárrago, los mismos que contienen
altas propiedades de vitaminas, minerales, hierro y proteínas que ayudaran a combatir
la anemia y la desnutrición crónica en los escolares de esta zona del país.
Los panes elaborados en base a camote, betarraga, zanahoria
y zapallo contienen leche en polvo, pasas, harina de trigo fortificada,
mientras que los panes de espárrago y espinaca son combinados con pasas y
harinas camote y zapallo.
Sostuvo la Jefa de la Unidad Territorial Ica, que la
elaboración de los panes regionales es una de las diversas propuestas e innovaciones
que fueron expuestas durante el taller descentralizado con productores y
empresarios locales, que organizó MIDIS – QaliWarma en el marco de los procesos
de compra.Con ello se busca una eficiente articulación con el gobierno regional
y otros sectores para promover el consumo de los productos locales y dinamizar
la economía local.
En el taller, los participantes conocieron el modelo
de cogestión que aplica MIDIS - QaliWarma, el requerimiento mínimo para la
certificación de productos seleccionados, oferta
local de productos de la región, así como también los
procedimientos para obtener la autorización sanitaria.
La Asociación de Agricultores y Ganaderos del anexo de
San Lorenzo del distrito de San Pedro de Huacarpana propusieron la elaboración
de panes en base a quinua, mientras que
los productores asociados en la empresa San Felipe se mostraron interesados en
comercializar la leche de cabra por ser un alimento saludable.
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