CONFIAP y Consultor de Canadá en plan piloto de inocuidad y rastreabilidad en la ciudad de Chincha Alta

REALIZARON INSPECCIÓN EN CENTROS DE ABASTECIMIENTOS

DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS Y DICTARON CHARLAS

En días pasados, integrantes de CONFIAP y un Consultor del Canadá estuvieron en la ciudad de Chincha Alta, visitando establecimientos de comercialización de productos alimenticios, llevándose una buena impresión de la forma de tratamiento de los productos de alimentación, haciendo un plan piloto de inocuidad y rastreabilidad, considerando a Chincha, como la única provincia en el Perú que se tienen un centro de saneamiento municipal.

Sobre este punto entrevistamos al Dr. Carlos Cano Guardia, Médico Veterinario de la Municipalidad Provincial de Chincha, indicando que habian sido unas reuniones muy importantes  en esta ciudad, que  se había hecho un trabajo técnico en las cual el CONPIAL que es una institución que une a sectores como de Pesquería, SENASA, DIGESA, los municipios, gobierno regional, que evalúan y trabajan a nivel de los productos alimenticios en el tema de inocuidad y rastreabilidad de los productos.

 Dijo el Dr. Cano que por ello, habían visitado diferentes lugares en días pasados en Chincha, llámense centros de ventas de alimentos, en lugares de calidad, como TOTUS Metro, Plaza Vea y que luego han estado en los mercados, puestos de ventas ambulatorios y posteriormente han ido al Camal de aves, donde se está iniciando un plan piloto de control de calidad de las aves  en la provincia de Chincha,

 Agregó que hace un mes, les habían dejado unas normativas que cumplir y en esta  evaluación es a la que ha venido de Canadá y realmente se han llevado buena impresión en el sentido “que hemos cumplido un 90%, no todos los requisitos que ellos nos exigieron para iniciar este plan piloto en Chincha y esta ciudad, casi es la única en el Perú que tenemos un centro de saneamiento municipal porque el reglamento lo exige así y que tenemos que tener ciertos controles tanto SENASA como la municipalidad y la cual todo esto va servir para que las empresas, tanto los comerciantes se formalicen y establezcan responsabilidades y una carrera de producción donde el consumidor se sienta seguro de adquirir  productos en lugar y establecimientos tam-bien seguros; una serie de normativas y criterios técnicos que se están utilizando en la cual el pollo del consumo en el futuro debe tener una control de rastreabilidad en el sentido de que uno pueda decidir comprar un pollo y saber de dónde vino, que  granja lo produjo, en donde se extendió  donde lo mataron  y si hay un riesgo como reclamar, ese es el objetivo a grandes rasgos de que se trata este tipo de rastreabilidad de control”, indicó el citado médico veterinario.

Sostuvo que no solamente del ave, es esta inspección, sino que en el futuro va venir a los pescados, a las demás carnes, verduras, frutas, es una cultura del futuro que en todos los países se está implementando porque se han dado cuenta los científicos, todos los profesionales en el área, de que justamente que “si no tenemos ese control de calidad, se presentan enfermedades, los canceres que están atacando a todo nivel en las poblaciones más económicamente potenciales como Europa; ellos se han dado cuenta de que consumir alimentos contaminados  que contengan metales pesados, residuos químicos, y bacterias o virus afecta de una u otra manera la salud pública y eso hay que minimizar, en el Perú ya estamos entrando con esa normativas, los municipios tienen responsabilidades, los comerciantes tambien tienen que cumplir, el consumidor tiene que exigir capacitarse, educarse, para no estar cayendo en hacer compras en lugares no establecidos, nosotros estamos tratando de definitivamente no deben comprar aves en lugares que no garanticen las ventas”, enfatizó.

Dijo que el visitante es consultores que ha venido del gobierno de Canadá en un convenio con el gobierno peruano a través del TLC, que ha planteado esa política para implantar en el Perú, control de los alimentos a nivel nacional es por eso que se han juntado las instituciones y sectores para que ellos trabajen directamente con  ese consultor y el gobierno canadiense va apoyar con el financiamiento que tiene que ver con eso.

Agregó que DIGESA está presidiendo el CONPIAL, que  es una institución que une a todos los sectores. Se trata de Comisión Nacional Permanente de Inocuidad Alimentaria, que está integrada por   Digesa, Senasa, SANIPEZ que representanta al Ministerio de Pesqueria, los gobiernos regionales y los gobiernos locales, estos en conjuntos tendrán que trabajar y normar en el Perú, ya se implanta definitivamente estas actividades.

Igualmente indicó el Dr. Cano  que el alcalde provincial, Ing. Cesar Carranza, estuvo  dos reuniones; él inauguró el evento y que en un taller final han llegado a las conclusiones muy buenas, se ha evaluado tambien todas las  actividades que se han realizado esa semana, “el consultor canadiense se ha llevado buena impresión y seguramente pronto nos traerá novedades porque ellos están apoyando este proyecto que sea efectivo, viable y  que no solo se realice en Chincha sino en todas las ciudades del Perú, ya se está llevando un modelo como se debe implantar  como se debe trabajar, como deben los municipios trabajar en cada ciudad en base al control de calidad inocuidad en los alimen-tos.

SENASA realizó el taller en un local de Sunampe, local campestre en forma privada, exclusivamente para empresas como San Fernando, Santa Elena,  Magipollo, las municipalidades, SENASA DIGESA, las universidades todos, un conjunto de profesionales expertos en el tema; en este taller estuvieron las autoridades municipales.

También participaron los funcionarios en un solo día, finalmente han visitado diferentes lugares, tal como lo están haciendo en Lima, donde han visitado todos los  centros de saneamiento inclusive han enviado a personas a comprar a los supermercado y para ver cómo se han encontrado la venta de productos en donde se ha detectado con sorpresas, la existencia de productos vencidos, malogrados y allí donde están exigiendo rastreabilidad; esto significa que todo producto debe tener un etiquetado para ver la procedencia en qué fecha, cuando se emitió cuándo es su vencimiento y una serie de factores que se están evaluando indicó el médico veterinario, Dr. Carlos Cano Guardia.