Los Comités de
Alimentación Escolar (CAE) y las familias de los escolares usuarios podrán
conocer los beneficios y aporte nutricional del huevo en los desayunos
escolares, como parte de la modalidad raciones que retorna al servicio
alimentario escolar 2024 del Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali
Warma, del Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social (Midis).
Qali Warma llevó a cabo el jueves último un seminario
web donde se capacitó a los participantes respecto a la importancia nutricional
del consumo del huevo sancochado en las instituciones educativas atendí-das por
el programa social del Midis.
Las exposiciones estuvieron a cargo de Maritza Zela
Guevara, decana del Colegio de Nutricionistas del Perú; Sandra Wages Young,
representante del Instituto Latinoamericano del Huevo – Perú y embajadora de la
Asociación Peruana de Avicultura; Rosa Victoria Salva-tierra Ruiz, especialista
técnico del Centro Nacional de Alimentación, Nutrición y Vida Saludable
(CENAN), y de Margarita Pinedo Trigoso, especialista en alimentos y están-dares
de la calidad del componente alimentario de la Unidad de Organización de las
Prestaciones (UOP) de Qali Warma.
Los temas abordados fueron Especificaciones técnicas
del huevo (gallina sancochado) de Qali Warma; importancia del aporte
nutricional del consumo del huevo y los estudios sobre los beneficios del huevo
sancochado en las niñas y niños; y beneficios, mitos y realidad para el consumo
de los escolares.
De acuerdo a la FAO (Organización de las Naciones
Unidas para la Alimentación y la Agricultura, CENAN, entre otras entidades, y
especialistas de Qali Warma, el huevo es una gran fuente de proteínas con alto
valor biológico.
Su consumo ayuda al desarrollo saludable del cerebro,
cuida el sistema inmunológico y contribuye al crecimiento y desarrollo de las
niñas, niños y adolescentes. Asimismo, contiene vitamina D y calcio que
previene la osteoporosis, contribuye al mantenimiento de un buen estado
nutricional, reduce el riesgo de enfermedades del corazón, aporta como fuente
de energía. También es esencial para el desarrollo y la reparación muscular y
ayuda a proteger la salud ocular.
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