Se realizó evaluación rigurosa del cumplimiento de los estándares
sanitarios y los procesos productivos en los establecimientos ubicados en
Chincha, Cañete, Paita y Talara.
El Organismo Nacional de Sanidad Pesquera (Sanipes),
adscrito al Ministerio de la Producción, informa que el Ministerio de Alimentos
y Medicamentos de Corea (MFDS) estuvo en el Perú realizando auditoría sanitaria
a plantas de procesamiento pesqueras, concluyendo con éxito y resultado
satisfactorio, lo que permitirá que continuemos exportando los productos
hidrobiológicos de nuestro mar a dicho mercado asiático.
Durante el desarrollo de las auditorías, los
especialistas de Sanipes acompañaron a los representantes de la autoridad
sanitaria coreana, quienes evaluaron rigurosamente el cumplimiento de los
estándares sanitarios y los procesos productivos en los establecimientos
ubicados en Cañete, Chincha, Paita y Talara.
En el marco de las auditorías realizadas a los
establecimientos, las empresas proporcionaron detalles sobre el desarrollo de
las actividades de procesamiento y documentación relacionada con los controles
productivos.
En esa revisión, se incidió en la capacitación del
personal, la actuación de la planta en situaciones de alertas sanitarias, el
almacenamiento y abastecimiento de agua para proceso y otros usos, el flujo de
personal y el control de los residuos hidrobiológicos, entre otros. También
requirieron aleatoriamente controles microbiológicos y físico-químicos
realizados a los productos hidrobiológicos exportados al mercado coreano en los
últimos tres años.
Esta aprobación refuerza la posición de Perú como un
importante proveedor de productos pesqueros de alta calidad y seguros en el
mercado global, y se espera que abra nuevas oportunidades de exportación a
Corea y otros destinos internacionales.
Exportación a Corea
En el 2022, Perú exportó a Corea más de 9300 Tn de
productos procedentes de la pesca y la acuicultura, mediante los certificados
sanitarios emitido por Sanipes, de los cuales 7000 Tn fueron de langostino
congelado procedente de la acuicultura y 2300 Tn de productos de la pesca.
Cabe señalar,
que este país se ubicó el año pasado en el puesto 12 de las principales
economías que importaron especies hidrobiológicas de nuestro país.
En el mismo año, fueron más de 30 empresas las que
requirieron los certificados sanitarios para exportar productos hidrobiológicos
estinados para consumo humano hacia Corea, de las cuales 26 son plantas de
procesamiento habilitadas sanitariamente, las mismas que figuran en el listado
de plantas registradas para exportar a Corea.
Las principales plantas donde se procesan productos
hidrobiológicos que se exportan a Corea se encuentran en las regiones Piura, Tumbes,
Lima, Callao, Moquegua, Tacna e Ica; y las principales especies exportadas son
pota (Dosidicus gigas) congelada en diversas presentaciones, ovas de pez
volador congeladas (Cheilopogon heterurus) y langostinos (Penaeus vannamei)
congelados procedentes de la acuicultura.
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