Con la finalidad de que las empresas fabricantes, procesadores,
distribuidoras, comercializadoras, importadoras y maquiladoras puedan elaborar
y brindar la oferta de alimentos a los futuros proveedores del servicio
alimentario escolar, el Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma,
del Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social (Midis), actualizó y aprobó las
especificaciones técnicas de alimentos con miras al Proceso de Compras 2023.
De esta forma, se asegura el servicio alimentario escolar del próximo
año. Dichas especificaciones técnicas de alimentos, aprobadas mediante
Resolución de Dirección Ejecutiva Nº D000347-2022-MIDIS/-PNAEQWDE, se
encuentran publicadas en el catálogo electrónico ubicado en el portal institucional
de la Plataforma Digital Única del Estado Gob.pe, sección Enlaces de Interés/-Proceso
de compras 2023/ Catálogo de Especificaciones Técnicas y en el aplicativo móvil
Especificaciones QW, desarrollado para equipos con sistema operativo Android.
El catálogo de especificaciones técnicas establece las características
técnicas y requisitos de certificación obligatoria que los alimentos deben
cumplir, así como la variedad de productos que Qali Warma entregará el próximo
año a los escolares en el ámbito nacional.
En las generalidades se establece que los alimentos industrializados y de
procesamiento primario (no perecibles), deben tener fecha de ven-cimiento
mínimo, treinta días calendario adicionales, contados a partir del día
siguiente de la fecha final del período de atención correspondiente. En el caso
de conservas cárnicas o hidrobiológicas deben tener fecha de vencimiento mínimo
de ciento ochenta (180) días calendario adicional, contado a partir del día
siguiente de la fecha final del periodo de atención correspondiente.
En tanto, los alimentos de
procesamiento primario (perecibles), deben tener como fecha de vencimiento
mínimo un día calendario adicional, contados a partir del día siguiente de la
fecha final del periodo de atención correspondiente.
Además, se incorporó una nueva especificación técnica de alimento
denominada mezcla en polvo para preparar bebida con huevo deshidratado. Este
producto es elaborado a base de huevo deshidratado, harina extruida de granos
andinos y/o leguminosas y/o frutas des-hidratadas, suero de leche u otros, con
o sin fortificación y saborizado. La presencia de huevo deshidratado en el
pro-ducto final o mezcla total debe ser mínimo el 26% y deberá ser el
ingrediente de mayor porcentaje en el producto.
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