En el distrito
de San Pedro de Huacarpana, escolares presentaron recetas con alto contenido
nutricional
A 3796 metros sobre el nivel del mar, en el
distrito alto an-dino de San Pedro de Huacarpana, provincia de Chincha, el
Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma, del Ministerio de
Desarrollo e Inclusión Social (Midis), promueve hábitos de alimentación
saludable con el consumo de la mashua y sanky.
Los Comités de
Alimentación Escolar de las instituciones educativas N° 22289, N° 22645 y N°
22286 en conjunto con los padres de familia, se organizaron para realizar la
preparación y exposición de platos nutritivos elaborados con los productos no
perecibles que distribuye Qali Warma, añadiendo a sus preparaciones alimentos
frescos que se cultivan en la zona.
Los escolares
provistos de la indumentaria adecuada utilizaron papelógrafos para explicar a
la población el procedimiento para la preparación de las recetas, destacando el
puré de mashua con quinua, ponche de masua negra y el bebible de sanky.
La mashua es un
tubérculo que protege el corazón, debido a su gran cantidad de antioxidante,
vitaminas C y E. Además, es diurético y es muy beneficiosa para los que sufren
problemas cardiovasculares. Recientemente se ha mostrado que puede prevenir el
desarrollo de células cancerosas en el estómago, colon, piel y próstata.
Por su parte, el
sanky, muy rico en vitamina C, que actúa como un potente antioxidante,
eliminando los radicales libres, tiene gran cantidad de minerales como calcio y
fósforo, importantes para el crecimiento y fortalecimiento de los huesos, y
potasio, mineral que interviene en muchas funciones como la contracción
muscular.
Entre otras
alternativas para el consumo de los desayunos escolares, también presentaron el
guiso de lentejitas con trucha acompañado con ensalada de espinacas, tortillas
de sangrecita, croquetas de pescado, bebibles como quaker de quinua, habas,
trigo con zanco, alverjita con quinua y bistec de bofe, mote, haba acompañado
de quaker de tres semillas y refresco de muña con limón.
Por su parte, el
monitor de gestión local de Qali Warma, a través de materiales educativos, dio
a conocer sobre los beneficios y bondades de los pro-ductos que brinda el
programa. Destaca el arroz fortificado, que contiene ocho vitaminas y dos
minerales, como ácido fólico, A, B1, B3, B6, B12, D, E, hierro y zinc, cuyo
contenido mejora las defensas, produce energía, ayuda al buen funcionamiento
del organismo y me-jora la nutrición escolar.
Cabe destacar
que, en el distrito alto andino de San Pedro de Huacarpana, Qali Warma atiende
con productos de calidad y sin octógonos a 152 escolares de 16 instituciones
educativas ubicadas en los centros poblados y anexos como Liscay, Bellavista,
San José de Huacarpana, San Juan de Huchpa, Culluhuanca, Huaccacha, Santa
Mercedes, San Lorenzo, Tambulla y Huarhua.
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