Colegio de Nutricionistas del Perú: el pan brinda la energía necesaria para afrontar la rutina diaria
Ante el alza del precio del pan. Cada pan debe
de pesar de 40 gramos a más, informó el Decano del Colegio de Nutricionistas
del Perú (CNP), Lic. Antonio Castillo Carrera, tras destacar que su consumo
moderado forma parte de una alimentación saludable porque aporta la energía y
los nutrientes que el cuerpo necesita para afrontar la rutina diaria.
El nutricionista
Antonio Castillo Carrera, sostuvo que el pan es uno de los alimentos más
populares en la mesa de muchos hogares, pero también es uno de los productos,
cuyo consumo ahora está sufriendo cambios por su tamaño y su peso.
Al pesar menos
de 40 gramos, el pan tiene menos harina es menos consistente y se deshace y por
consecuencia aporta menos energía a quien lo consume. Se sabe que el peso está
variando por el alza de los costos de los insumos utilizados para preparar los
panes.
Por tal motivo,
el Decano Nacional recomendó a los panaderos deben optar por preparar panes alternativos
y más saludables con productos nacionales, como el pan de camote, pan de papa,
pan con granos andinos como la quinua y la kiwicha, haciendo el pan más
nutritivo, otros panes que contienen granos enteros como la linaza y el
ajonjolí o los panes integrales que contienen fibra que pueden ayudar a
prevenir algunas enfermedades como el cáncer de colon.
Indicó además
que se debe aprovechar la oportunidad de preparar panes con insumos propios de
las regiones y aumentar su valor nutritivo conservando el peso adecuado de
cada pan.
Por otro lado,
comento que al igual que todo alimento, el pan se debe consumir con moderación.
El incremento de peso corporal se produce cuando el consumo de energía es mayor
al que requerimos y cuando se come en exceso durante el día. Asimismo, generará
un efecto en el organismo si no se realiza actividad física de forma regular.
Castillo Carrera
agregó que el incremento de peso en la persona se produce cuando el consumo de
energía es mayor al que requerimos. Por ello, lo más importante es la mesura a
la hora de comer; así como realizar actividad física. "Este alimento,
infaltable en la mesa de muchas familias peruanas, forma parte de una alimentación
saludable, siempre y cuando se consuma con moderación”, precisó.
Finalmente,
Castillo resaltó que dentro de las recomendaciones de las Guías Alimentarias
para la Población Peruana del INS se aconseja cuidar el peso, consumiendo de
manera prudente el arroz, el pan y los fideos.
Cabe indicar que
el consumo por persona de pan en el Perú es de 35 kilos por año, sin embargo,
estamos por debajo de otros países de la región que alcanzan consumos
superiores a los 60 kg por persona/año según ASPAN.
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