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Para diversificar las actividades de procesamiento pesquero y acuícola en el
país. • Las plantas procesadoras interesadas pueden solicitar su inscripción al
proyecto, hasta el 14 de setiembre
El
Organismo Nacional de Sanidad Pesquera (Sanipes) del Ministerio de la
Producción (Produce), dio inicio el 15 de agosto al “Proyecto Piloto para
optimizar criterios sanitarios para el procesamiento de productos pesqueros
para consumo humano directo con fines de exportación”. Ello contribuirá a la
reactivación económica del sector pesca y acuicultura, a la vez que permitirá
identificar oportunidades de mejora del marco normativo, prácticas de
producción y medidas regulatorias.
El
piloto, que tiene periodo de vigencia por un año, según lo dispuesto en el D.S.
N° 012-2020-PRODUCE, adopta medidas de aprovisionamiento continuo de materia prima
de origen nacional o importado, promueve el desarrollo conjunto de tecnología
aplicada, capa-citación al personal vinculado al procesamiento, y el
acompañamiento de Sanipes en el pro-ceso productivo, para verificar las
condiciones sanitarias en las que se desarrolla.
Refiere
también, que los operadores previos a la etapa de procesamiento, deberán
actualizar su Plan de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, su
Manual de Buenas Prácticas de Manufactura y su Manual de Higiene y
Sanea-miento, en función al ingreso de la materia prima, el proceso de
desarrollo y el producto hidrobiológico, enmarcados en el proyecto piloto.
El
presidente ejecutivo de Sanipes, Johnny Marchán, indicó que se espera la
inscripción de las plantas procesadoras interesadas de participar del proyecto
piloto y confirmó que la evaluación continua de lo actuado en el proyecto,
permitirá oportunamente identificar y proponer mejoras que deberán ser
adoptadas por diferentes organizaciones del sector pesca y acuicultura.
Datos
de interés Los operado-res de plantas de procesamiento pesquero industrial para
con-sumo humano directo, con licencia de operación y habilitación sanitaria
vigente, interesa-dos en participar del proyecto piloto, pueden solicitar su
participación llenando el formulario del link:
https://www.sanipes.gob.pe/ficha_inscripcion/, hasta el 14 de setiembre de
2020. Agradecemos su difusión.
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