Con el objetivo de mejorar las
condiciones sanitarias de los mataderos municipales de Ica, Pisco, Palpa y
Nasca, el Ministerio de Agricultura y Riego, a través del SENASA, inició las
gestiones para la implementación de
estos establecimientos ubicados en la región Ica.
Estas acciones forman parte del
“Proyecto de Mejoramiento de la inocuidad de los alimentos de producción y
procesamiento primario y piensos”, que dirige el SENASA en todas las regiones
del país.
Mediante este programa se busca
impulsar mejoras que contribuyan a la inocuidad de los alimentos que se
procesan en los mataderos. De esta manera, se puede brindar alimentos seguros,
saludables e inocuos para el consumo humano.
Las mejoras consistirán en renovar
la infraestructura, adquirir equipos para la faena de los animales y cumplir
con las buenas prácticas de faenamiento (BPF).
Los mataderos municipales recibirán
kit de bienes completo que esta valorizado en más de 342 mil nuevos soles,
considerado para el faenamiento de bovinos y porcinos; y kit de bienes de
apoyo, valorizado desde 87 mil soles hasta 255 mil soles, según la capacidad de
faena, pudiendo ser de bovinos o porcinos.
Los kits incluyen equipos,
herramientas y materiales como sistema de rielaría, sierras eléctricas, carros
transportadores de vísceras, mesas, entre otros. La autoridad sanitaria también
se comprometió a impartir capacitaciones en temas relacionados a inocuidad de
las carnes y menudencias.
La autoridad en sanidad agraria dijo
que la implementación de dichas medidas, permitirán obtener alimentos sanos e
inocuos para el consumo humano.
Procedimientos
Para dar viabilidad al proyecto, se
suscribirá convenios entre los municipios y la autoridad sanitaria. A la fecha, las municipalidades de Ica, Palpa y
Nasca ya presentaron su solicitud de autorización sanitaria de construcción,
como paso previo para la suscripción del convenio interinstitucional.
Posteriormente se evaluará el
matadero; una vez identificadas las fortalezas y debilidades del matadero, los
gobiernos locales deberán presentar al SENASA un cronograma de actividades.
Terminado el plazo, y si el matadero demuestra que cumple con las condiciones
establecidas, el SENASA realizará la entrega de kits de bienes.
Después de la instalación de los
kits, el establecimiento deberá solicitar inmediatamente la autorización de
funcionamiento, que se evaluará, previa auditoría técnica del SENASA.
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