LOS PANES SON ELABORADOS CON PRODUCTOS TÍPICOS DE LA
REGIÓN ICA
Madres, padres
de familias, escolares y docentes integrantes de los Comités de Alimentación
Escolar (CAE), presenciaron la elaboración de los panes regionales en las
plantas de producción que diariamente son entregados por el Ministerio de
Desarrollo e Inclusión Social (Midis), a través del Programa Nacional de
Alimentación Escolar Qali Warma,
Son
alrededor de 56 mil 875 niños y niñas de 202 instituciones educativas atendidos
bajo la modalidad raciones, ubicadas en las provincias de Chincha, Ica y Pisco.
Entre los panes
regionales que gozan de alta aceptabilidad entre los usuarios, está el pan de
camote con pasas y leche, este tubérculo es un cultivo típico de esta zona de
la costa peruana y su consumo es de gran importancia para la nutrición de la
población, porque contiene vitamina A, beta caroteno, magnesio, calcio, protege
la piel, mucosas y el sistema inmunológico, protege los ojos de la radiación
ultravioleta y reduce la posibilidad de infartos, explica el Especialista
Alimentario de la Unidad Territorial de Ica, Roald Arias Zirena.
Son en total
hasta nueve diversidades de panes entre los que se encuentran el pan de algarrobo
con pasas, ajonjolí y leche; pan de plátano y leche; pan con queso y leche; pan
de kiwicha con pasas y leche; pan de pallar con anís, pasas y leche; pan de
quinua con pasas y leche; pan de habas con pecana, ajonjolí y leche; pan de
zapallo con anís, pasas y leche.
Los
CAE, observaron el correcto cumplimiento
de las normas de salubridad e inocuidad que exige el programa Qali Warma a las
empresas proveedoras. Antes de ingresar a la planta de producción, los
visitantes practicaron el correcto lavado de manos, se colocaron la
indumentaria: chaqueta, gorro, tapaboca y guantes, y desinfectaron sus
calzados.
Recorrieron
los ambientes de la planta de producción como las áreas de dosimetría donde se
pesan las cantidades de materia prima a utilizar, el área de amasado y
mezclado, el área de horneado, la zona de enfriado, el proceso de empaque y los
almacenes de productos terminados, productos industrializados, entre otros.
“Estoy
impresionada por la calidad de los panes y la riqueza nutricional que
contienen, también por todos los cuidados de higiene que tienen en cada uno de
los procedimientos, hemos visto todo impecable, vamos a transmitir esta
experiencia a la comunidad educativa, para que cada día se valore más el
esfuerzo que realiza el programa Qali Warma” recalcó la directora de la I. E. Inicial Nº 247
Virgen del Carmen en Alto Larán, Clorinda Acevedo Saavedra.
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