A fin de garantizar la inocuidad de los
desayunos escolares para un total de 110 802 niñas y niños el Ministerio de
Desarrollo e Inclusión Social, a través del Programa Nacional de Alimentación
Escolar Qali Warma, y el Servicio Nacional de Sanidad Agraria, SENASA articulan
esfuerzos para realizar la vigilancia sanitaria del servicio alimentario
escolar durante el presente año en toda la cadena alimenticia que va desde la
materia prima hasta el producto final y el consumo.
Para tal fin, ambas instituciones elaboran
un plan de acción conjunto en el que se incluyen inspecciones a las empresas
proveedoras del Programa, para mayor control de la rastreabilidad de los
productos que allí se procesan, también se ha considerado la identificación de
los productores locales quienes abastecen de insumos primarios como el zapallo,
el maní, las pasas, pecanas, la lúcuma, el pallar, el garbanzo, la quinua entre
otros, a las empresas proveedoras para la elaboración de las recetas y
combinaciones.
Cabe
resaltar que dicha articulación se inició el presente año con el fortalecimiento
de capacidades a cargo de SENASA y dirigido al equipo técnico de la Unidad
Territorial Ica. Aquí también se incluirá las visitas a los almacenes de los
Comités de Alimentación Escolar.
“Felicito a Qali Warma, que esté empleando
para la panificación productos típicos de la zona para producir los panes de
zapallo, de camote, de pallar, entre otros y creo que esta experiencia debe ser
llevada a todo el país, porque existe una buena cantidad de productores
locales...” acotó el Director Ejecutivo del Servicio Nacional de Sanidad
Agraria SENASA en la región Ica Ing. Armando Ponce Mazuelo.
Agregó “Hemos firmado un acta donde se ha
establecido que haremos un plan de trabajo donde se va a visitar todos los
lugares donde Qali Warma adquiere sus productos, empresas proveedoras,
productores locales, agricultores, ya que todos los alimentos deben ser inocuos,
con la finalidad de que estos estén debidamente registrados en el SENASA como
procesadores de productos primarios, y que deben tener las autorizaciones que
exige la norma”.
Entre los panes regionales que entrega el
Programa se encuentra pan de plátano, pan de queso, pan de algarrobo con pasas
y ajonjolí, maní con pasas, pan de zapallo con anís y pasas, pan de camote con
pasas, pan de habas con pecanas, ajonlí y leche, así como queque de kiwicha,
queque de quinua, huevo sancochado, barra de cereales entre otros.
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