En el campo ferial ubicado en los Dos
Puentes, jurisdicción de Chincha Alta,
se realizó el domingo último el III concurso de pachamanca, potaje tradicional
de la zona de basta aceptación.
Dicho potaje fue declarado hace unos
años, como Patrimonio Cultural de la Nación por el Instituto Nacional de
Cultura. Es preparado a base de carne de carnero, colocado en pozas de tierra cubiertas con hojas de
plátano; se prepara en artesana-les hornos que se cubre la carne con queso,
habas, camote y choclo.
0 comentarios:
Publicar un comentario