Con la finalidad de verificar el
correcto uso de la Denominación de Origen Pisco, el Indecopi ejecutó diversas
acciones de supervisión en 48 tiendas, bares, restaurantes, licorerías y
bodegas de la ciudad de Ica donde se comercializa o produce la bebida bandera.
Durante las intervenciones realizadas por personal de la Secretaría
Técnica de la Comisión de Signos Distintivos del Indecopi se informó a los en-cargados
de los establecimientos sobre la obligatoriedad de que los productos que comercialicen
cuenten con la autorización de uso de la Denominación de Origen Pisco.
Se les instruyó, además, sobre cómo identificar si los productores
cuentan con la referida autorización de uso, consultando el listado publicado
en la web del Indecopi, que puede revisarse aquí: https://goo.su/m2Vf.
Asimismo, se advirtió sobre las consecuencias de incurrir en infracciones
contra la denominación de origen.
En las inspecciones realizadas en las bodegas de producción de Pisco se
verificaron los equipos de destilación y, en general, el cumplimiento de lo
establecido en el Reglamento de la denominación de origen.
Como se sabe, el Pisco no debe presentar olores ni sabores o elementos
extraños; debe tener un aspecto limpio, brillante e incoloro. Tampoco se le
debe agregar, ni insumos adicionales como frutas, verduras, canela, entre otros
elementos, por lo que el incumplimiento de ello es considerado una infracción y
se sanciona.
Para su comercialización no se pueden usar envases de plástico (botellas,
galoneras o tanques). Asimismo, está prohibida la venta de Pisco a granel.
Mientras que la etiqueta debe consignar la expresión “Denominación de Origen
Pisco”, en caracteres legibles, seguida del número de certificado de la
autorización de uso. Además, debe indicarse el tipo de Pisco, la variedad de la
uva pisquera empleada, el valle de ubicación de la bodega productora y el año
de cosecha.
“El origen del Pisco”
Además, como parte de las acciones para difundir y proteger la
Denominación de Origen Pisco, el director de Signos Distintivos del Indecopi,
Sergio Chuez, participó en la conferencia internacional El origen del Pisco,
realizada en Ica y organizada por el Gobierno Regional de Ica, la Universidad
Tecnológica del Perú (UTP) y el Clúster Enoturístico de Ica.
Durante el evento, Chuez destacó la importancia del trabajo conjunto
entre el sector público y privado en la protección, difusión, defensa y gestión
de la Denominación de Origen Pisco, y expuso sobre el incremento de las
diversas acciones de orientación, supervisión y fiscalización que realiza el
Indecopi en el mercado físico y virtual procurando su defensa.
El Pisco fue declarado Patrimonio Cultural de la Nación en 1988 y
reconocido como denominación de origen por la Dirección de Propiedad Industrial
del Itintec, el 12 de diciembre de 1990. El 10 de marzo de 2023, la Comisión de
Signos Distintivos del Indecopi declaró que la denominación de origen Pisco
mantiene su carácter notoriamente conocido.
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