• Comités de Alimentación Escolar se encargan de la recepción de los productos para la atención de más de 52 mil estudiantes. Para este año se han programado siete entregas.
El Programa Nacional de Alimentación Escolar
Qali Warma, del Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social (Midis), cumpliendo
con la planificación establecida para el presente año, distribuye más de 157
toneladas de alimentos que forman parte de la quinta re-mesa de productos para
la preparación de los desayunos escolares de 52 092 niñas y niños de 626
escuelas públicas ubicadas en zonas rurales de Ica. Para un periodo de atención
de 25 días.
Son los integrantes de los
Comités de Alimentación Escolar (CAE) quienes se organizan para participar
activamente de los procesos de la gestión del servicio alimentario escolar, reciben
orientación constante de parte los monitores de gestión local para actuar de
acuerdo a los protocolos de salubridad e inocuidad establecidos por el
Programa, asegurando así que los niños reciban sus alimentos de forma segura y
saludable.
Los productos son
transportados en vehículos exclusivos y acondicionados, para evitar cualquier
riesgo de contaminación. Durante la fase de recepción y almacenamiento de los
productos, el CAE aplicando buenas prácticas de manipulación e higiene verifica
la calidad de los alimentos, así como las fechas de la producción y vencimiento,
ordenan los productos en el almacén, rotulándolos y a través del uso del kardex
llevan un control minucioso de los alimentos que se van utilizando de forma
diaria.
Esta remesa está
conformada por arroz fortificado, quinua, maní con pasas, conservas de carne de
pollo o gallina, entre otros.
Este año serán siete
entregas de alimentos, proceso que se monitorea utilizando herramientas digitales
implementadas para un seguimiento en tiempo real, los CAE reciben asistencia
técnica sobre la normatividad vigente
emitida por el Minedu, que precisa que es el CAE el responsable de preparar
los alimentos en las instituciones educativas, en el marco de la cogestión, y
que el director de la escuela debe garantizar el espacio para el adecuado
almacenamiento de los alimentos, así como un ambiente para su preparación y consumo.
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