Anuncio fue hecho por el Archivo General de la Nación
El Archivo General de la Nación
informó sobre el hallazgo de un pliego legal que data de 1,587 que certifica
una vez más el origen peruano de este destilado, documento que será declarado
Patrimonio Cultural de la Nación e inscrito al Comité Peruano Memoria del
Mundo- Unesco.
A fin de confirmar el innegable
origen peruano del pisco, el Archivo
General de la Nación (AGN) investigó numerosos documentos almacenados en los
Protocolos Notariales de Ica, ubicando un importante pliego que da cuenta de
diversas transacciones como pago de la nuestra bebida bandera.
El objetivo, detalla Moreau, era
localizar el lugar donde se pudo haber producido esta bebida y las
características que tuvo en el siglo XVI.
Es así como se encontraron las escrituras de venta y arrendamiento
denominadas “chacaras de viña”, que funcionaron como solares agrícolas convertidos
luego en fuente de producción de la economía de la “Villa de Valverde del valle
de Ica del Perú”.
Tras una paciente investigación, el historiador del AGN, Julio Hernández
pudo ubicar un documento del notario García de Córdoba, que corrobora la
existencia del aguardiente en el siglo XVI, fechado del 8 de noviembre de 1587.
En este, don Manuel de Azante y Jorge Capelo expusieron una discusión
debido a que Jorge Capelo solicitó a Manuel de Azante el pago de la mitad de
sus bienes y hacienda, aludiendo que habían hecho compañía entre ellos, por lo
cual solicitaba se le devuelvan una caldera y otras cosas entregadas.
En la escritura, detalla el investigador se mencionaba una caldera, la
cual fue la herramienta utilizada para la destilación, operación que consistía
en la ebullición del vino, proceso que antiguamente se hizo con agua (aguapié)
y con una mayor disminución de alcohol en la caldera (aguardiente).
El jefe de la institución, Ricardo Moreau Heredia, precisó que esta joya
documental está en proceso de restauración para su posterior digitalización.
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