Previo al inicio del año escolar, el Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma, del Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social (Midis), fortaleció las competencias técnicas de coordinadores territoriales y supervisores de plantas y almacenes de las regiones de Ica y Ayacucho, quienes ejecutarán con eficacia las acciones comprendidas en el marco del Proceso de Compras 2024 para la prestación del servicio alimentario.
Fueron tres días de capacitaciones, en la cual se
uniformizaron criterios para velar por el estricto cumplimiento de las normas
sanitarias con transparencia, probidad e imparcialidad, con el objetivo que las
niñas y niños usuarios consuman un desayuno escolar inocuo y de calidad desde
el primer día de clases.
El equipo
técnico de Qali Warma, entre los que se encuentran los supervisores de plantas
y almacenes se encargan de hacer cumplir los procedimientos establecidos en los
protocolos y normativas del programa y que son parte de los requisitos
obligatorios que se les exige a las empresas proveedoras.
Ellos realizan, además los procesos de
liberación, desarrollando una supervisión minuciosa de los establecimientos de
las empresas proveedoras del programa, realizando una inspección físico
sanitaria, revisión de la documentación que garantiza la inocuidad y
proce-dencia de los alimentos, realizan muestreo de los lotes ubicados en los
almacenes, a la vez realizan pruebas organolépticas (olor, color, temperatura,
entre otros), de cada uno de los productos asegurando así su calidad e
inocuidad.
Luego de comprobar de que todos los productos se
encuentran en óptimas condiciones se autoriza su liberación continuando con el
proceso de carga y estiba, es decir los alimentos deben ser ubicados en las unidades
móviles, previamente registradas ante Qali Warma y son trasladadas a las
escuelas de las provincias de Ica, Chincha, Pisco, Nasca y Palpa.
El jefe de la Unidad Territorial Ica, Jorge Laura
Palomino, señaló que la labor que desempeña el personal especializado contribuye
con garantizar desayunos saludables, inocuos y de calidad en beneficio de los
niños y niñas de esta zona del país.
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