Se promoverán a las cadenas productivas asociadas a la crianza y comercialización de la carne de cerdo
El tercer
domingo del mes de octubre de cada año se celebrará “El Día del Chancho al Palo”,
como un mecanismo de promoción de las cadenas productivas asociadas a la crianza
y comercialización de la carne de cerdo, al vincular dicho plato al patrimonio
inmaterial del país, constituido también por nuestra gastronomía, según informó
el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI).
Según Resolución Ministerial N° 0336-2023-MIDAGRI,
publicada en las normas legales de “El Peruano”, se resolvió declarar el tercer
domingo del mes de octubre de cada año, como “El Día del Chancho al Palo”. La
norma lleva la firma de la ministra del sector, Jennifer Contreras Álvarez.
En los fundamentos de la norma, se establece la importancia
de la citada declaratoria como un mecanismo de promoción de las cadenas
productivas asociadas a la crianza y comercialización de la carne de cerdo, al
vincular dicho plato al patrimonio inmaterial, constituido también por nuestra
gastronomía.
“Existe un segmento específico de negocios asociados
a la culinaria nacional, dedicada a la venta de este plato, que el mismo viene
ocupando el primer lugar en ventas, y por lo tanto en las preferencias, de los
comensales peruanos en eventos culinarios de prestigio”, dice la resolución.
El MIDAGRI dio a conocer que, en el Perú la carne de
cerdo es la tercera más consumida después del pollo y el vacuno.
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