Menestra, rica en proteínas y minerales, forma parte de la producción agraria local
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El Programa Nacional de Alimentación
Escolar Qali Warma, del Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social (Midis), en
articulación con los gobiernos locales y la Dirección Regional de Agricultura,
complementa los desayunos escolares de 393 alumnos del distrito de Changuillo,
provincia de Nasca, con el ancestral pallar cultivado en los valles cálidos del
departamento de Ica.
Como parte de la segunda entrega
de alimentos, la propuesta se orienta a lograr la incorporación de alimentos
frescos de la agricultura familiar, iniciada en el citado distrito desde el año
2021.
En esa línea, los
especialistas de la Unidad Territorial Ica brindaron la asistencia técnica a la
Municipalidad de Changuillo, en relación a la inocuidad y fichas técnicas para
la adquisición de alimentos frescos. A su vez, el gobierno local destinó el
presupuesto correspondiente y la Dirección Regional de Agricultura contribuye
al mapeo de actores al identificar a los productores de locales para que se
conviertan en proveedores.
La menestra es rica en almidones,
proteínas, fibras, minerales (cobre, manganeso, zinc, yodo), ácido fólico y
vitaminas (B1, B2, B3, B6), además de poseer un reducido nivel de grasa, que
contribuye a reducir el colesterol. De las 12 especies de legumbres de grano
cultivadas en el país, el pallar es uno de los dos productos originarios del
Perú (el otro es el frejol).
Las instituciones educativas públicas beneficiadas se encuentran ubicadas en los centros poblados de Cabildo, San Juan, San Javier, Coyungo, La Libertad, La Legua, Nueva Esperanza y Chiquerillo.
El programa Qali Warma ha
promovido la incorporación de nueve distritos iqueños a esta iniciativa,
quienes se comprometieron a destinar un presupuesto para la adquisición de
alimentos frescos, como los distritos de Salas y Subtanjalla.
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