El Ministerio de Agricultura y
Riego, a través del Senasa, en coordinación con gobiernos locales de la
provincia de Chincha, intervinieron centros de faenamiento de aves no autorizados,
ubicados en Pueblo Nuevo, Chincha Alta y Grocio Prado.
Los especialistas del Senasa verificaron
el cumplimiento de las buenas prácticas sanitarias que deben cumplir los
centros de faenamiento avícolas, verificando, el área de recepción de materia
prima (pollos vivos), hasta el área de despacho.
Durante el operativo, se observó que
los establecimientos inspeccionados no tienen autorización de construcción y
funcionamiento del Senasa, y tampoco cuentan con infraestructura apropiada.
También se pudo constatar, que las
actividades de faenamiento se desarrollaban sin la presencia de un médico
veterinario, que garantice la sanidad de estos productos.
Los representantes de ambas
instituciones levantaron un acta de inspección, como parte de las acciones
previas a iniciar el cumplimiento de la normativa vigente. En la acción
conjunta, se recomendó la reubicación, formalización e implementación de
mejoras de acuerdo a las exigencias técnicas sanitarias y de inocuidad.
Estos operativos integrados buscan
evitar el procesamiento de productos avícolas en malas condiciones, asegurando
un alimento sano e inocuo, y promoviendo la formalización de estos
establecimientos, a fin de que cumplan con los estándares sanitarios
establecidos por la Ley.
La fiscalización se llevó a cabo en
el marco del cumplimiento de la normativa legal vigente, el Reglamento del
Sistema Sanitario Avícola D.S. 029-2007-AG, su modificatoria D.S 027-2009-AG y
el D.S 004-2011-AG Reglamento de Inocuidad Agroalimentaria.
Para gestionar la autorización
sanitaria de funcionamiento de un centro de faenamiento de aves según las
normativas vigentes, se debe enviar una solicitud al Senasa, adjuntando los
requisitos establecidos.
Posterior a ello debe tramitar la
autorización sanitaria como procesamiento primario, detallando los procesos que
se realizan.
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