Con
el objetivo de fortalecer sus capacidades técnicas durante las intervenciones que
realizan en
los establecimientos de los proveedores que abastecen de alimentos a los colegios
públicos, los supervisores de plantas y Programa
Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma reciben capacitación de la
Dirección General de Salud Ambiental (DIGESA)
Allí se abordó temas sobre las normativas
sanitarias vigentes para alimentos y bebidas, la norma sanitaria para la fabricación
y almacenamiento de alimentos a base de granos y alimentos terminados
destinados para el consumo humano, validación técnica del Plan HACCP y
aplicación de Principios Generales de Higiene, entre otros de vital importancia.
La Directora Ejecutiva de Qali Warma, Mónica Moreno
Saavedra, durante la inauguración del taller, informó que el Programa Social
del MIDIS cuenta consupervisores que verifican diariamente (cuando
la atención es con raciones) las condiciones sanitarias de las plantas de los
proveedores y la calidad e inocuidad de los alimentos, antes de la distribución
a los colegios públicos del país.
“La supervisión es mensual en los almacenes de los
proveedores que atienden bajo la modalidad de productos”, anotó Moreno
Saavedra, tras indicar que se están utilizando aplicativos móviles que permiten
tener información en línea de las acciones de supervisión en cada uno de los
establecimientos de las empresas y en los colegios.
En el acto en el que participó la Directora de
Inocuidad Alimentaria de DIGESA, María Eugenia Nieva Muzurrieta, la funcionaria
de Qali Warma precisó que la cobertura diaria del Programa está superando los
3,5 millones de niños y niñas de más de 60 mil instituciones educativas.
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