Cocinas demostrativas y campañas de sensibilización para fortalecer la alimentación escolar en Ica
En Ica, el Programa Nacional de
Alimentación Escolar Comunitaria del Ministerio de Desarrollo e Inclusión
Social (Midis), en coordinación con las empresas proveedoras, puso en marcha
las sesiones demostrativas y campañas de sensibilización en las instituciones
educativas de la región. Esto con la finalidad de resaltar la importancia de la
preparación de recetas saludables.
La sensibilización empezó en la provincia de Chincha, con un exitoso
despliegue culinario. El objetivo principal es fortalecer los conocimientos y
habilidades de los integrantes de los Comités de Alimentación Escolar (CAE) y
de la comunidad educativa en la elaboración de potajes nutritivos, atractivos y
con pertinencia cultural. De esta forma, se integran los productos no
perecibles, que entrega el programa, con los alimentos frescos de la
agricultura local como frutas, hortalizas y tubérculos.
La primera sesión se realizó en la institución educativa inicial n. ° 252 ubicada en el Rosedal, distrito de Pueblo Nuevo en Chincha, donde con la participación de un experimentado chef se preparó carapulcra con pollo deshilachado y sopa seca, arroz fortificado con pallares y torrejitas de atún, además de bebible de sémola con leche. Para tal fin, se usaron los productos de alto valor nutricional que entrega el programa y que se caracterizan por ser cero octógonos.
Durante el desarrollo de las sesiones, también se aprovecha el espacio
para sensibilizar a los participantes en temas como inocuidad y salubridad, y
las buenas prácticas en la manipulación y preparación de los alimentos. A la
par, se absuelven interrogantes de la comunidad educativa.
La iniciativa del Programa Nacional de Alimentación Escolar Comunitaria
responde a la necesidad de garantizar el uso oportuno de los productos, reduciendo
riesgos como el sobre stock o las malas prácticas de manipulación. También se
promovió las combinaciones saludables, con lo cual el programa contribuye a
una alimentación escolar balanceada y de calidad, explicaron los especialistas.
Asimismo, con estas sesiones descentralizadas se refuerza el modelo de
cogestión que articula con los proveedores y la comunidad educativa, para fomentar
una cultura de hábitos saludables basada en el bienestar y la seguridad.
Tras el exitoso inicio en Chincha, las cocinas demostrativas realizan su
recorrido en los colegios focalizados de la región. Esta expansión asegura que
más comunidades educativas se beneficien de estas valiosas capacitaciones,
promoviendo hábitos de alimentación saludables desde el colegio hacia los
hogares; a la vez que se dará un máximo aprovechamiento a los productos que entrega
el programa.
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