DEBEN
GARANTIZAR LA SALUD DE SUS COLABORADORES Y PROPORCIONARLES E. DE PROTECCIÓN DE SEGURIDAD
El Ministerio de Salud (Minsa) señala cinco pasos esenciales que
deben llevar a cabo los restaurantes que brinden el servicio a domicilio y su
público usuario para prevenir la Covid-19, de acuerdo a la guía técnica de la
Dirección General de Salud Ambiental (Digesa), aprobada mediante Resolución Ministerial
N°250-2020/MINSA.
La administración del restaurante verificará y garantizará
diariamente la condición de salud de sus colaboradores, asimismo proporcionará
los equipos de protección personal (EPP) que certifique la inocuidad de los
alimentos y la protección del trabajador en todo el proceso productivo: adquisición,
recepción, preparación, envase, empacado, reparto, entre otros.
Segundo, el encargado de envasar y empacar el alimento, debe
asegurarse que tanto el envase como el empaque estén bien cerrados y entregarlo
al repartidor en la zona de despacho o mostrador.
Por su parte, el repartidor limpiará y desinfectará el interior del
contenedor, de preferencia con alcohol y dejará secar por un minuto. Luego,
colocará adentro el alimento empacado y cerrará el contenedor. Por ningún
motivo, el alimento empacado será abierto ni manipulado durante el trayecto.
El repartidor debe estar provisto de un desinfectante de manos que
utilizará antes de retirar el alimento empacado del contenedor. Durante la
entrega del producto, mantendrá distanciamiento con el consumidor de por lo
menos un metro.
Por su parte, el usuario final recibirá el alimento empacado e
inmediatamente desinfectará el empaque con alcohol y dejará secar por un
minuto, luego lo retirará y desechará. Finalmente, se lavará las manos con agua
y jabón, antes de consumir sus alimentos.
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