AL IGUAL QUE LA XXI RUTA DE LOS LAGARES
La tradicional festividad de La Vendimia y la XXI
edición de la Ruta de los Lagares se celebrarán en la región Ica, del viernes 2
al 10 de marzo próximo, anunció el Gobierno Regional, que ha preparado un
programa de actividades que incluyen visitas a bodegas para conocer el proceso
de elaboración de pisco y vino.
El director regional de Comercio Exterior, Turismo y Artesanía
de Ica, Alan Watkin Sejuro, manifestó que la fiesta de la vendimia se
desarrolla en las campiñas, con el corte de los racimos y la pisa de las uvas
para producir el mosto o jugo que luego se convertirá en vino mediante un
proceso de fermentación, o en pisco a través de la destilación.
Comentó que la
pisa de la uva desencadena una serie de acciones de carácter emocional que se
derivan del hecho mismo de sentir la textura de la uva debajo y entre los pies,
así como por estrujar los racimos sin romper las pepas y percibir la sensación
del mosto entre los dedos de los pies y las fragancias que se liberan con las
pisadas.
“Todo este proceso se desarrolla en un ambiente de celebración
y goce, donde la música genera el éxtasis, convirtiendo a este momento del
proceso de elaboración del vino y el pisco en algo único e insuperable”,
manifestó.
Por su parte, la Ruta de los Lagares tiene como
finalidad mostrar la esencia viva de la fiesta tradicional de la vendimia en
las campiñas de Ica, mantener las costumbres y rescatar la verdadera identidad
con
el recojo y pisa
de la uva. “Invitamos al público en
general asistir a este gran evento donde se encontrará el verdadero espíritu de
la vendimia, porque la vendimia está en la campiña” sostuvo el titular de la
Dircetur Ica, quien subrayó la coordinación con la Asociación de la Ruta de los
Lagares de Ica para realizar esta actividad.
Refirió que la Ruta de los Lagares es un producto
turístico que se ha desarrollado desde el año 1997 en el marco de la
celebración del Festival Internacional de la Vendimia de Ica.
“Está enfocada en la revalorización de la cultura y de
la historia de las antiguas bodegas, cuya fortaleza está basada en la conservación
de la tradicional pisa de uva enfatizada durante el mencionado festival, y garantiza
al visitante una experiencia llena de valores históricos, sociales y culturales
que forman parte de la identidad de la región”, anotó.
Las bodegas que integran este producto mantienen vivas
las técnicas tradicionales para la elaboración de vinos y piscos. En sus instalaciones
cuentan con lagar (recipiente donde se pisa o prensa la uva para obtener el
mosto), prensa, alambiques y falcas, componentes esenciales para la elaboración
de bebidas a base de uva.
“Cada día una bodega distinta será la protagonista,
donde los asistentes podrán disfrutar de la pisa de uva, degustación de piscos,
vinos, exhibición de caballos de paso y danzas típicas. Asimismo, el día 8 de
marzo se realizará el Concurso del Chinguirito, bebida típica de nuestra
región”, afirmó el funcionario.
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